CREMAS
Ingredientes
para 4 personas:
v
½ kg nísperos
v
6 zanahorias
v
2 patatas
v
3 dientes de ajo
v 1 puerro
v
berenjena, zanahorias,...
v
agua y sal
v Saltea la zanahoria y el puerro cortados
en rodajas, junto con el ajo, en un poco de aceite. Cuando esté bien dorado,
añade los nísperos pelados y sin pepitas y las patatas en trozos. Rehoga,
cúbrelo con agua y deja hacer a fuego lento durante media hora.
v Pasado este tiempo, tritúralo con una
batidora y pásalo por el chino. Por último, pon la crema a punto de sal y
acompaña con unas verduras fritas.